PETITE GASCOGNE DISTRIBUTION (Domaine Séailles)
32330
Mouchan
http://www.domaineseailles.fr/C'est en 1997 que Jean Labérenne entreprend de convertir à la bio le domaine familial qui compte aujourd'hui 26 hectares (13 de blanc, 13 de rouge, dont 24 pour le Vin de pays et 2 pour l'Armagnac). Sa démarche, d'un modernisme écologique bien compris, est en fait l'aboutissement d'une réflexion d'ensemble sur la gestion de l'environnement.
Situé dans l'aire de la Ténarèze qui donne un goût si particulier (avec son sous-sol calcaire), le domaine a acquis de longue date une belle réputation dans la production d'Armagnacs fins et millésimés qu'on a la sagesse de laisser attendre "le temps qu'il faut", avant de les commercialiser.
L'option Indication Géographique Protégée est plus récente et imprime aux lieux la marque et la volonté de Jean Labérenne dans la passion du mieux-faire. Option qui va se traduire par la mise sur le marché de I.G.P. "haut-de-gamme" de cette Toscane française, sans négliger pour autant une clientèle quotidienne avec le choix délibéré de contenants modernes.
Enfin, si l'équipement progressif du domaine a suivi, en parallèle, le réencépagement nécessaire, le Domaine n'a commercialisé les vins en bouteilles qu'à partir du millésime 2005 en rouge et 2006 en blanc.
Ce beau chantier est appelé à se prolonger pour quelques années encore, d'autant plus que Jean Labérenne prend comme un malin plaisir à enrichir la restauration par une recherche d'authenticité de matériaux qui parfois inquiète ses proches..... Les premiers résultats obtenus autorisent tous les espoirs.
Le domaine
Une sélection de vins
FICHE TECHNIQUE
Vin de France
Alcool : 13°
Cépage : MERLOT 100%
Les vins :Ils sont sélectionnés chez des vignerons certifiés bio.
20% de l’assemblage provient du domaine Séailles.
Conseil de dégustation :
Il est préférable de le consommer légèrement Frais. Ainsi, il permet d’accompagner les repas légers
Les repas d’été et les apéritifs.
Servir à environ 15°, ne pas hésiter à le rafraichir légèrement par temps chaud.
Conservation :
En cave au frais, entre 2 et 3 ans.
FICHE TECHNIQUE
I.G.P. COTES DE GASCOGNE
MERLOT
CABERNET SAUVIGNON
CABERNET FRANC
Alcool : 13,5°
Cépages :
Merlot 25 %
Cabernet Sauvignon 25 %
Cabernet Franc 50 %
Vinification :
Vendange foulée et égrappée.
Macération entre 8 et 12 jours
Les différents cépages sont vinifiés séparément.
Elevage dans des cuves ciment non revêtues de petites dimensions 50 hectos.
Les assemblages sont faits au bout de 4 à 6 mois d’élevage.
Légère filtration lors de la mise.
Conseil de dégustation :
La forte perception de fruits rouges sur un support tanique de grande intensité conservant malgré tout une grande fraîcheur aromatique, permet de déguster ce vin à la fois sur la plupart des viandes rouges grillées mais aussi sur des charcuteries et des fromages de chèvre frais notamment.
Servir à environ 16°, ne pas hésiter à le rafraîchir légèrement par temps chaud.
Conservation :
En cave au frais, vieillissement entre 3 et 5 ans
Les producteurs
Julien Franchet
Bernard Araque
Bruno Araque